|
Castell Saal
Der beinahe hundertjährige Speisesaal des Hotel Castell ist ein Traum aus Stuck. Ein kulinarischer Abend ein bleibendes Erlebnis. Die Grandezza des Ambiente mischt sich mit dem modernen, unkomplizierten Service à la Castell. Wer ein spezielles Dekor mag, setzt sich ins wundersame Jägerstübli von Gerda Steiner und Jörg Lenzlinger.
Bei der Zusammenstellung der Rohstoffe achtet das Küchenteam auf höchstmögliche Authentizität und angemessene Nachhaltigkeit. Durch eine schonende Zubereitung bleiben die wertvollen Eigenschaften der Produkte erhalten, die kulinarischen Kombinationen stellen den Eigengeschmack über die Aromen – mit Ausnahme der nah- und fernöstlichen Gerichte, die genau durch die Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen bestechen.
Wichtige Werte in der Küchenkultur des Hotel Castell sind Qualität, Echtheit, Regionalität, Einfachheit, Saisonalität und Nachhaltigkeit.
